春节到了，人们参加聚会比较多，在餐桌上往往菜还没上来，各位就迫不及待的站起来“表示了”。这时候是空腹喝酒，喝的往往是高度的白酒以示尊重和档次，但这种做法对健康可是有害无益。

喝酒前最好先吃点东西，以下这些食物比较合适。

一是奶粉喝豆浆等蛋白质饮料。其中酸奶更好些，它质黏稠，其中还有植物胶增稠剂，可在胃中停留较长时间，有利于稀释酒精，并延缓酒精的吸收。乳饮料虽然营养价值远不如牛奶和酸奶，但是其中含有增稠剂，也有一定的保护胃粘膜的作用。
     二是富含果胶的水果和蔬菜，如山楂、苹果、菜花、南瓜等。也可以先点一个大拌菜，或凉拌苦菊苗。蔬菜和水果中的果胶能延缓酒精的吸收，而且这些食物水分较多，能帮助稀释酒精。
     三是富含淀粉的食物。淀粉类大分子能与酒精结合，也能延缓酒精的吸收。可以来一小碗红豆粥或者或者蒸熟的山药。
     四是富含B族维生素的食物，如不油腻的内脏食物。可以选择凉拌菠菜鸡胗，或者蒸鸡蛋羹、香菇油菜等。必要时可以口服B族复合维生素一片，因为酒精在肝脏中的代谢需要B族维生素的帮助。